Zeytinyağlı Pazı Sarması Tarifi her ne kadar sarma dendiğinde ilk seçenek olmasa da sarma severler için güzel bir seçenek. Yaprak sarması, lahana sarması derken birde pazı yapalım.

Zeytinyağlı Pazı Sarması Tarifi hafif ekşimsi tadından mayhoş sevenlerinde gözdesi olabilir.

Pazı Sarması Tarifi için pazı yaprakları bu kez sarmalar için açılsın. Sarmalar sarılsın tencereye dizilsin. Hadi bakalım kolay gelsin.

Zeytinyağlı Pazı Sarması Tarifi İçin Gereken Malzemeler

• 2 demet pazı yaprağı
• 2 adet kuru soğan
• 1,5 su bardağı pirinç
• Zeytinyağı
• 3 diş sarımsak
• 2 adet domates
• 1 tatlı kaşığı domates ve biber salçası
• Nar ekşisi
• Maydanoz
• Nane
• Karabiber
• Sumak
• Tuz
• Limon suyu
• 1çay kaşığı toz şeker

 Pazı Sarması Tarifi Nasıl Hazırlanır?

• Pazı Sarması Tarifi yapmak için pazılarımızı yıkayıp ayıklıyoruz. Yırtılmış olanları tencerenin tabanına yayıyoruz.
• Pazı yapraklarını kaynar suda 1 dakika kadar bekletip derin bir kabın içine soğuk ya da buzlu su dökerek içine atıp şokluyoruz.
• Soğan ve sarımsakları küçük küçük doğruyoruz. Pirinci yıkayıp fazla suyunu süzüyoruz. Maydanozları yıkayıp ince ince kıyıyoruz. Domatesimizi de rendeliyoruz.
• Geniş bir tavada zeytinyağını kızdırıp soğan ve sarımsakları hafif pembeleşinceye kadar kavuruyoruz.
• Salçaları da katıp soteliyoruz. Rendelenmiş domates ve toz şeker ekleyip domatesler suyunu çekene kadar kavurmaya devam ediyoruz.
• Pirinci, nar ekşisi, sumak, kuru nane, karabiber ve tuz ilave ederek birazda sıcak su ekliyoruz. Tencerenin kapağını kapatarak kısık ateşte pirinçler hafif diri kalana kadar pişiriyoruz.
• Ocaktan aldığını harcına incecik kıyılmış maydanozu ekliyoruz. Suda bekleyen pazı yapraklarının fazla suyunu süzdürüp tezgah üzerine alıyoruz. Damar kısımlarını kesiyoruz.
• Yaprakların ortalarına hazırladığımız harçtan koyarak yayıyoruz. Kenar kısımlarını içe doğru katlayıp sarıyoruz. Aynı işlemi tüm yapraklara uyguluyoruz.
• Sardığımız sarmaları tenceremize diziyoruz. Bir kabın içinde biber salçası, zeytinyağı, limon suyu ve tuzu sıcak su ile karıştırıp dolmalarımızın üzerine döküyoruz. Üzerine bir tabak kapatarak kısık ateşte 25-30 dakika kadar pişiriyoruz.
• Pişen sarmaları ılık ya da soğuk servis edebilirsiniz.

Zeytinyağlı Pazı Sarması Tarifi her ne kadar sarma dendiğinde ilk seçenek olmasa da sarma severler için güzel bir seçenek.