Çoban Kavurma tarifi ailenizle birlikte yiyebileceğiniz Türk mutfağına ait ve doyamayacağınız muhteşem tada sahip bir yemektir. Saç kavurma” adıyla da bilinen bir yemektir.  Genellikle yanında pilav ile sunulan çoban kavurmaya kuzu eti veya dana eti tercih edilmektedir. Çoban Kavurma pilavla birleştiğinde parmaklarınızı yiyeceğiniz harika bir lezzettir. Yapılışı zor değildir, kolaylıkla yapabilirsiniz, şimdiden afiyet olsun.

Çoban Kavurma Malzemeler:

-800 gram orta boy da parçalanmış kuzu eti

-10/15 adet arpacık soğan

-5 adet sivri biber

-2,3 adet domates

-3 ila 6 diş sarımsak

-1 çay bardağı sıcak et suyu

-1 yemek kaşığı tereyağı

-1 çay kaşığı sıvı yağ

-1 çay kaşığı tuz

-1 tatlı kaşığı toz biber

-1 tatlı kaşığı kekik

-Karabiber

-1 yeşil dolmalık biber

Çoban Kavurmasının Püf Noktası:

Eti pişirmeden önce kanının iyice çıktığından emin olmamız gerek. Kekiği piştikten sonra eklemek yemeği daha lezzetli hale getirecektir çünkü pişerken atılırsa kekik yanar ve tadı hoş olmayabilir. Olabildiğince tabanı geniş tava veya tencere kullanılırsa daha doğru pişmiş olur. İsteğe bağlı yemek bitiminde ilaveten tereyağı eklenebilir, yemeğiniz daha lezzetli hâle gelebilir

Çoban Kavurmasının Pişirme Önerisi:

Tuzu et suyundan önce atlamalıyız ki et sertleşmesin ve isteğe bağlı olarak mantar da eklenebilir.

Çoban Kavurma Nasıl Yapılır?

-Öncelikle soğanları soymalıyız, domatesin kabuklarını soyup küp şeklinde doğramalıyız. Sonrasında sarımsakları yıkayıp kıymalıyız ve dolmalık biberleri temizleyip iri zar şeklinde doğramalıyız.

-Sıvı yağını geniş bir tencerede ısıtıp etleri 5-6 dakika kavurmaya devam edelim.

-1 çay bardağı sıcak su, tuz ve baharatı ekleyip kısık ateşte yaklaşık 15 dakika pişirelim. Sıcak servis yapmaya özen gösterelim. Afiyetle yiyeceğinize eminim…

Çoban Kavurmasının Yanında Pilav Tarifi İçin;

Malzemeler;

–2 su bardağı pirinç

-2,5 su bardağı su

-3 yemek kaşığı tereyağı

-1 yemek kaşığı sıvı yağı

-Tuz

Pirinçleri ıslatmak için;

-Pirinçlerin üzerini geçecek kadar ılık su

-Tuz

Yapılışı:

–Pirinci bol su ile yıkamalıyız. Sonrasında tencerede tereyağını eritip suyu süzülmüş pirinci eklemeliyiz ve 4-5 dakika kadar kavurmalıyız. Pirincin yeteri kadar kavrulduğunu  tane tane dökülmeye başladığında anlayabiliriz.

-Pirinçler kavrulduktan sonra sıcak su veya sıcak et suyu ekleyelim ve son olarak tuzu ekleyelim. Tencerenin kapağını kapattıktan sonra yüksek ateşte pişirmeye bırakalım ve pirinçler yumuşayıp suyu tamamen çekene kadar pişirelim. Pilavı 10-15 dakika dinlendirelim ve servis yapalım.